كيف تصنع التندور في بلدك: من برميل أو برميل خشبي أو بلاستيكي
البقاء في البلاد وحدة مع الطبيعة. أريد أن أطهو على النار ، أجلس بجانب النار ، أستمع إلى أشباح الشفق. بالنسبة للطهي على النار ، غالبًا ما يتم استخدام الشواء أو الشواء ، ونقترح عليك صنع التندور الخاص بك. ما هذا؟ هذه فرن تحميص شرقي ، والذي يسمح لك بطهي الكثير من الأطباق اللذيذة ، وإلا فإنه من المستحيل طهيها. سمسا ، خبز بيتا ، لحم شرقي – كل هذا يمكن القيام به في التندور. علاوة على ذلك ، اللحم لذيذ جدًا ، لأنه معلق في وضع أفقي ، ونتيجة لذلك ، لا تتقطر الدهون على الفحم ، ولكنها تتدفق إلى قطع من اللحم ، مما يجعلها غنية وناعمة.
شيش كباب في التندور ألذ بكثير بسبب الأسياخ المرتبة عموديا. على الشواية ، تحتاج إلى صب اللحم بالتتبيلة أو رشها بالماء ، ولكن هنا يتبين أنها طرية ومثيرة
من المثير للاهتمام ، في رأي أوروبي ، في التندور ، يتم إعداد الكعك والسمسا – يتم إرفاقهم مباشرة بجدران الفرن ويتم خبزهم بهذه الطريقة.
يتم خبز الكعك الشرقي والسمسا في التندور ، عالقين على جدران الفرن. هذا الخبز له طعم خاص. بعد صنع التندور ، يمكنك خبز سمسا وخبز بيتا وكعك لذيذ
المحتوى
الشكل التقليدي لهذا الفرن مستدير. يمكن أن تكون موجودة فوق الأرض وتحت الأرض. اليوم ، العديد من سكان الصيف يبنون تندور من الطوب ، ليس من الصعب صنعه ، ولكن المطبخ الشرقي سيجلب الكثير من المتعة لأفراد العائلة والضيوف.
في الشرق ، يمكن وضع التندور في المنزل ، يتم تثبيته في وسط الغرفة لتدفئة الهواء في الغرفة في موسم البرد.
يمكن صنع التندور الصغير على منصة بعجلات ، يمكنك نقله إلى أي مكان في الحديقة.
يمكنك شراء التندور إذا سمحت الأموال بذلك. هنا تندور جاهز مع منصة على عجلات يمكن تثبيتها في أي مكان في الحديقة أو في المنزل
إذا كان الفرن ثابتًا ، فمن الأفضل وضعه على التربة الصخرية أو الرملية ، بعيدًا عن المباني والمساحات الخضراء. يجب أن تكون الأرض تحت التنور جافة.
كيف تصنع التندور؟ بالنسبة للبناء ، يمكنك استخدام الكتل الحجرية أو الطوب الطيني الخزفي أو الطوب الحراري الأبيض. أولاً ، تم وضع القاعدة. تندور الطوب ثقيل جدًا ، لذا يجب أن تكون القاعدة قوية. تشبه قاعدة الفرن الأساس الذي يتم فيه الفتح ، حيث يتم وضع الوقود.
يمكنك بناء التندور مباشرة على الأرض ، في هذه الحالة ، تحت القاعدة تحتاج إلى حفر حفرة على شكل دائرة ، بقطر 120-130 سم ، نصب الرمل في الأسفل (الطبقة 15-20 سم) ، ونبدأ في وضع لبنة جيدة.
قاعدة التندور – وسادة رملية مصنوعة في أسفل القاعدة ، والمنطقة المحيطة بها مغطاة أيضًا بالرمل. في الأسفل ، من الملائم وضع الشواية تحت الجمر
كحل للبناء ، يمكنك استخدام خليط الفرن النهائي. يتكون من الملدنات والطين الأحمر ورمل الكوارتز. يمكن أن يكون البناء إما أفقيًا أو رأسيًا ، في الحالة الأولى ، سيحتفظ الفرن بالحرارة لفترة أطول ، والثاني أكثر اقتصادا – هناك حاجة أقل بكثير من الطوب.
التندور ، وضعت مع البناء الرأسي مع أنبوب لإزالة الغازات. المواد اللازمة لتصنيع مثل هذا الفرن تستهلك أقل
تندور الطوب المغطى بالبناء الأفقي – سمك الجدار أكبر ، لذلك يحافظ على الحرارة في الداخل لفترة أطول. في أي تندور أدناه يجب أن يكون هناك حفرة لإزالة غازات المداخن
لرؤية أبعاد الفرن المستقبلي بصريًا ، يمكنك أولاً إصدار أمر – البناء بدون ملاط. نحن نعمل مع طاحونة الطوب مع عجلة قطع الماس للسيراميك.
يتم الترتيب للحصول على تمثيل مرئي لكيفية ظهور التنور الخاص بك. بعد هذا الحساب ، يمكنك البدء في العمل مع الحل. يمكن بناء التندور على الأرض أو على أساس من الطوب.
ليس من السهل عمل البناء الدائري ، سيساعدك رسم بالحجم الطبيعي مصنوع من منقلة وبوصلة ، والقدرة على التعامل مع المطحنة ليست آخر شيء.
يوضح الرسم البياني بوضوح بناء تندور من الطوب. قد تختلف ميزات تصنيع الفرن ، ولكن المبدأ الأساسي للبناء هو نفسه دائمًا – القاعدة مع فتحة للوقود والجسم ، مستديرة
نمط الطوب هو الأساس لتشكيل دائرة. لا تدخر الملاط عند وضعه ، واستخدم المستوى للتحقق من الوضع الأفقي.
استخدم الحرفيون الشرقيون نمطًا مشابهًا لصنع التنور. من خلال وضع الطوب وفقًا للنمط ، سيأخذ الموقد تدريجيًا شكل مستدير يتدلى
يضيق التندور – يتم ذلك بحيث يتم الاحتفاظ بالحرارة في الداخل. لتحقيق هذا التأثير ، يجب قطع الطبقة السفلية من الطوب ، عند وضعه ، سيشبه النموذج قبوًا. بعد أن يكون البناء جاهزًا ، من الضروري تنظيف الجزء الداخلي من الفرن من آثار الملاط. نستخدم الطين الجاف لملء اللحامات من الخارج. السطح الداخلي مطلي أيضًا بالطين الممزوج بالعشب المفروم..
عندما يجف الفرن ، يتم تسخينه أولاً بالورق ، ثم ترتفع درجة حرارة الحرق. هذه هي أسهل طريقة لصنع التندور ، وإذا كنت ترغب في صقلها ، يمكن طلاء التصميم بالطين. في الشرق ، تم تزيين المواقد ببلاط الفسيفساء والحجر الرملي والسيراميك..
بالطبع ، يعد طوب التندور هو الأكثر ديمومة وعمليًا ، ولكن يمكنك استخدام طرق أخرى إذا كنت ترغب في ذلك ، والذي سنتحدث عنه الآن. هنا تحتاج إلى مهارة العمل مع الطين.
تحتاج إلى العثور على برميل صغير مع أطواق غير ملائمة. ينقع البرميل من الداخل بزيت عباد الشمس المكرر ، ويترك لينقع طوال الليل.
ثم نقوم بإعداد محلول – صوف الأغنام للتعزيز (طول يصل إلى 15 سم) ، طين تشاموت ، رمل تشاموت. النسبة ، على التوالي ، هي 0.05 – 1 – 2. نصنع حلًا سميكًا وننقش جسم الفرن على السطح الداخلي للبرميل (سمك – 20-30 سم). يتم تنعيم المحلول وتجفيفه لمدة أسبوع باستخدام المصابيح المتوهجة. ثم يمكن إزالة الأطواق وتفكيك البرميل. بعد ذلك ، يخضع المنتج لإطلاق ثانوي..
ستحتاج إلى برميل بلاستيكي بشكل كلاسيكي. نملأها بالماء ، بعد ملء البرميل يزيد قليلاً في الحجم ، سطحه الخارجي مغلف بملاط تشاموت ، يتم ضغطه ، تنعيمه حتى يتم تشكيل كفاف الفرن. يتم تجفيف المنتج أيضًا لمدة أسبوع ، ثم يجب تصريف الماء. سيصبح البرميل أصغر ويمكن إزالته من التندور الجديد..
يمكنك وضع مرجل فوق الفرن لطهي بيلاف والأطباق الأخرى ، ولكن لهذا تحتاج إلى ضبط التاج على حجم المرجل ، التاج مطلي بالطين.
بناء الفرن هو النقطة الرئيسية ، لكنك ستحتاج أيضًا إلى عمل حوامل معدنية للوشاح. على سبيل المثال – هنا ثلاثة أقواس مع طوق معدني في المركز. الخيار الأسهل هو استخدام قضيب قوي ، ووضعه على طول التاج ، وإرفاق سيخ به
إذا كانت لديك مهارات صناعة الفخار ، فيمكن أيضًا تزيين التندور في الموقع. على سبيل المثال ، قم بإنشاء هذا «منزل» لطهي الأطباق الشرقية اللذيذة
لقد درسنا عدة طرق بسيطة لصنع التندور في البلاد. هذه هي أبسط الأجوبة على السؤال عن كيفية صنع التندور بيديك. توفر الخيارات الأكثر تعقيدًا تصنيع تصميم يشبه موقدًا روسيًا ، ولكنه هيكل مرهق وهو مزعج وصعب البناء إلى حد ما ، والتندور البسيط مناسب تمامًا لمنزل صيفي وتبين أن الأطباق فيه لذيذة جدًا ، جربه وسوف ترى بنفسك.