الشواء المعدنية بأيديهم
المحتوى
Brazier – معدات طهي ملائمة ، أساس الطهي في الحرارة. سيسمح لك هذا الاختراع الوظيفي بطهي أطعمة متنوعة باستخدام كرة فحم طبيعية. على الرغم من أنه تم إنشاؤه في الأصل كأداة طهي عالمية ، إلا أن الشواء هو الأساس لإعداد الشواء واللحوم. حوله ، تقام رحلات ميدانية وأكواخ صيفية ، للاحتفال بوصول الربيع ، والاجتماع بالصيف ورؤية الخريف.
ومع ذلك ، فإن شراء مرافق الشواء أمر مكلف. يكلف الهيكل المعدني البسيط أحيانًا مبالغ ضخمة ، لا يبرره المظهر أو الجودة. لذلك ، من الأفضل أن تقوم بالشواء بنفسك ، باستخدام معدن عالي الجودة ومهاراتك..
قاعدة نحاس ↑
الشواء – أداة خاصة للطهي في الحرارة. لديها تصميم بسيط إلى حد ما ، ولكن جميع ميزاته هي الفروق الدقيقة. إنها تسمح لك بطهي تلك الكباب والأطباق الأخرى بسهولة وسرعة ، مما يوفر حرارة كافية للطهي.
من بين الفروق الدقيقة في الشواء ، تجدر الإشارة إلى:
- عمق
- ثقوب الهواء
- أحجام مناسبة
- سيخ استراحات
على الرغم من أن بعضها واضح ، إلا أنها كلها ضرورية للطهي الجيد. سيسمح لك عمق الشواية بإنتاج كمية كافية من الحرارة ووضع اللحم على هذا الارتفاع حيث سيتم طهيه وليس حرقه. سيسمح لك أيضًا بوضع ما يكفي من الخشب في نفس الوقت..
الثقوب الهوائية هي فارق بسيط مهم لهذه التصاميم. بسببها يختلف اللحم المطبوخ على الشواية بشكل كبير عن غيرها من الطهي في الطبيعة. يسمح لك التدفق المستمر للهواء بحفظ حرارة ودرجة حرارة الفحم ، باستخدام كل إمكاناتها.
يعد التحجيم المسبق أمرًا حاسمًا للاستمرار في استخدام التصميم. بعد كل شيء ، يتم الطهي على أسياخ أو رف سلكي ، لذلك يجب أن تسترشد بمتوسط أبعادها. يجب أن يعطي جهاز التسخين قدرًا كافيًا من الحرارة ، وأن يكون عريضًا بما يكفي لتغطية الطول الكامل للسيخ ، مع السماح بوضع أكثر من ثماني حصص من اللحم.
والفروق الدقيقة الأخيرة هي الشقوق للأسياخ. يسمح لك بترتيب اللحم في أي وضع ، مع قليه بالتساوي من جميع الجهات. هذا النهج مهم لصنع كباب كثير العصير بدون جوانب محروقة..
ومع ذلك ، قد تختلف هذه النقاط اعتمادًا على نوع الشواء..
حدد نوع الشواء ↑
أصناف هذه التصاميم عديدة. بعد كل شيء ، يحاول الجميع العثور على أفضل خيار ، حيث من الأفضل طهي اللحوم وغيرها من المنتجات في الحرارة. الآن هناك عدة أنواع من الشواء:
عادي ↑
تصميم مربع نحاس عادي. على الرغم من أنها ثقيلة ، يمكن تحملها. غالبًا ما تكون الأرجل قابلة للإزالة.
قابل للطي ↑
خيار صغير وخفيف الوزن قابل للطي يمكن حمله في السيارة. مناسبة للمشي في الغابة ، وأكثر راحة وبساطة.
قرطاسية ↑
شواء ضخم مصنوع من المعدن. يمكن أن تكون كتل الطوب الأساس لمزيد من الموثوقية. في كثير من الأحيان ، يتم استكمال حفلات الشواء هذه بزخارف فولاذية..
اختيار النوع هو فارق بسيط مهم في البناء المستقل للشواء. سيؤدي ذلك إلى تحديد المهام واختيار الخيار الأفضل. ولكن لا يزال النوع المعتاد موصى به باعتباره الخيار الأكثر شمولًا لسكان الصيف.
الرسومات والأبعاد ↑
قبل البدء في العمل ، من الضروري عمل الرسومات المناسبة وتحديد الأبعاد للنحاس المستقبلي. للبناء ، نختار الخيار المعتاد ، الذي يُستخدم في أغلب الأحيان. يجب تحديد الارتفاع والعرض المناسبين للهيكل ، بالإضافة إلى الطول المناسب للأرجل. يتم عرض رسم بسيط نحاسي على النحو التالي:
الأبعاد بالمليمترات. هنا يمكنك أن ترى أن الارتفاع الكلي للشواء يبلغ 95 سم وطول الساق 70 سم ، علاوة على ذلك ، سيكون عمق صينية الشواء 25 سم ، وهي المسافة المثلى من الحرارة إلى الأسياخ..
يبلغ عرض الشواء 28 سم ، وهو أقل قليلاً من متوسط حجم السيخ. الطول – 54 سم ، ضروري للتوزيع المتساوي لـ 9 حصص على وعاء.
تم تجهيز الجزء العلوي من الهيكل بفراغات للأسياخ. تسمح لك بتوزيع اللحم بالتساوي بحيث لا يلمس بعضها البعض ، وكذلك إصلاحها بحرية أثناء الدوران للقلي المنتظم. المسافة بين الفجوات 6 سم تحتاج إلى ترك مساحة صغيرة بين الفجوات الحادة والجدران حتى لا يلمسها اللحم ولا يحترق.
النفخ الجيد هو فارق بسيط مهم في الشواء. هنا يتحقق من خلال ثقوب بقطر 12-15 ملم على الجدران الجانبية. تقع الثقوب في الجزء السفلي من الصفائح المعدنية ومتداخلة. لا توجد ثقوب مطلوبة على الجدران الأمامية.
إعداد عناصر للبناء في المستقبل ↑
أساس الشواء هو صفائح معدنية. لا ينصح باستخدام مواد أخرى ، لأنه معدن يوفر للتصميم مقاومة كافية للحرارة والضغط. سمك المعدن حوالي 2-3 ملم. للعمل ، ستحتاج إلى:
- 2 صفائح معدنية 280×250 ملم
- 2 صفائح معدنية 240 × 250 مم
- 1 صفائح معدنية 540×280 مم
- 4 مواسير أو زوايا معدنية بطول 700 مم
- تدريبات
- آلة لحام
- الروليت
- المنشار البلغاري أو المعدني
كثير من الناس يفضلون خيار تجميع مختلف. يمكن استبدال الصفائح المختلفة بورقة معدنية كبيرة. بعد إجراء عدة قطع ، يمكنك توصيل الهيكل بأقل عدد من اللحامات. لذلك سيكون أكثر موثوقية.
يجب مراعاة العناصر الإضافية إذا كان التصميم الخاص بك مختلفًا عما سبق. يمكن استكماله بحمل مقابض ، منصة نقالة ، فتحات للأرجل وتفاصيل أخرى.
أولاً ، يحدث ترميز مبدئي. يتم تمييز أماكن السحابات واللحام ، ويتم إنشاء فجوات للأسياخ. لهذا ، يتم استخدام طاحونة أو منشار. يتم إنشاء ثقوب هوائية أيضًا في هذه المرحلة..
DIY لحام نحاس ↑
اللحام هو أفضل خيار للشواء. إنه يتحمل الاختلافات الكبيرة في درجة الحرارة وهو أكثر فعالية من الانشطار. لهذا ، يتم استخدام آلة لحام ، يتم تحديد نوعها وفقًا للتفضيلات. بعد ذلك ، يتم تثبيت الهيكل بدوره ويلحم في الزوايا.
التالي هو لحام الأرجل والمقابض. يتم تثبيتها في الجزء السفلي من الهيكل (الأنابيب المعدنية) أو على طول الجوانب (الزوايا). من الضروري لحامها بشكل آمن ، لأن جهاز brazier ثقيل جدًا.
في نهاية العمل ، من الضروري طحن اللحامات والتحقق من التصميم من أجل الموثوقية.
كراسي مصنوعة من المعدن مع مظلة ↑
لإعداد الشواء في الطقس السيئ ، يتم استخدام تصميم خاص للشواء مع مظلة. سيؤدي ذلك إلى إخفاء اللحم والحرارة من المطر ، لكن هذا التصميم ليس سهلاً. هناك خياران هنا:
- تركيب مظلة إضافية لا علاقة لها بالشواء
- تركيب مظلة على الشواية نفسها
الخيار الأول هو الأمثل ، لأنه سيسمح لك بإخفاء كل من الكباب والكباب نفسه. في نفس الوقت ، تصميمه وتركيبه أبسط بكثير. يتطلب الخيار الثاني حسابات إضافية بحيث يمكن للقاعدة أن تدعم وزن المظلة.
يوصى بالتصميم على زوايا معدنية. هذا هو الخيار الأفضل ، لأنه يسهل بشكل كبير تجميع المظلة. قماش القبة هو لوح مموج. إنها مقاومة للحريق ، ولا تستجيب لتغيرات درجة الحرارة ولها وزن منخفض ، وهو أمر مهم لمثل هذا البناء الخفيف.
لا يختلف تجميع المظلة عن المعتاد ، فقط الحماية من الحرائق وموقع مناسب للقاعدة ضروري. سيسمح لك ذلك بطهي الطعام بحرية دون التمسك بالتجهيزات.
خيار الشواء مع مظلة في تصميم واحد أكثر تعقيدًا ويتم إجراؤه بواسطة عمال اللحام المحترفين. هذا يتطلب إنشاء تصميم موثوق به ، يتم توزيع وزنه بالتساوي على القاعدة. بالنسبة للمضخات الثابتة ، يمكن جعل المظلة أسهل بكثير ، لأنه بالنسبة لهم يمكنك إنشاء أساس داعم.
يمكن تزيين هيكل المظلة بشكل إضافي بعناصر معدنية ، كما هو موضح في الصورة. لن يحسن هذا المظهر فحسب ، بل سيجعل المظلة أكثر موثوقية وثباتًا..
رسم النتيجة النهائية ↑
الفروق الدقيقة في إنشاء نحاس هي الرسم. إنه ضروري ببساطة ، لأن المعدن المستخدم في البناء يصدأ بسهولة ، والسخام والرماد لا يحسن مظهره.
للرسم ، يتم استخدام تركيبات خاصة. لديهم المتطلبات التالية:
- مقاومة درجات الحرارة
- مقاوم للحرارة
- لا أبخرة ضارة
تلبي الطلاءات التالية هذا المطلب:
- يطلي السيليكون العضوي
- مسحوق حراري
- دهانات مقاومة للحرارة لأغراض مختلفة
الخيار الثاني هو الأنسب لمثل هذه المهام ، ولكن من الصعب تطبيقها بيديك. يحتاجون إلى إطلاق خاص ، وبعد ذلك يحصلون على ممتلكاتهم.
هناك خيار آخر – الأكسدة. من الصعب التنفيذ ، ولكن من الممكن القيام بذلك بنفسك.
لون الطلاء أفضل لاختيار الأسود. نظرًا لأنه سيكون هناك الكثير من السناج والرماد في الجوار ، فإن الطلاء الآخر سيتسخ بسرعة. على نفس اللون ، ستكون اللوحة غير واضحة.
صنع الشواء بنفسك أمر بسيط للغاية. لهذا ، تكفي صفائح معدنية ولحام ورغبة. لكن من الجدير بالالتزام بالمخطط والخطة ، لأن الانحرافات الطفيفة يمكن أن تؤثر بشكل أكبر على قابلية الشواء للاستخدام. سيساعد هذا الفيديو في هذا ، حيث يتم عرض تجميع بنية أكثر تعقيدًا: