تندور كهربائي للمنزل
حب الطعام المطبوخ على النار متأصل في الناس على المستوى الجيني. في عملية التطور التطوري ، اخترعت شعوب آسيا الفرن الأصلي ، المسمى بالتندور. بمرور الوقت ، توسع نطاق تطبيقه إلى ما هو أبعد من مكان الإنشاء ، مما سمح للذواقة بالاستمتاع بالمذاق الرائع للأطباق المألوفة.
الغرض من الفرن ↑
موقد غريب يدين بتاريخ ظهوره إلى القبائل البدوية التي أخذت موقدًا محمولًا من الطين في الحملة. نظرًا لقدراته المحدودة ، فقد تم استخدامه بشكل أساسي لصنع خبز بيتا ، وكانت الخضروات واللحوم تدخل إليه في كثير من الأحيان. أثر انتقال البدو إلى القبائل المستقرة على انحطاط التندور إلى تصميم ثابت أكثر ضخامة.
كونها ممثلة للتقاليد الوطنية للشعوب التي تعيش في القوقاز وآسيا ، كان للتندور غرض مختلف. في أرمينيا ، بمساعدته ، لم يعدوا الطعام فحسب ، بل قاموا أيضًا بتسخينه في المنزل. استغلوا التنور ، الذي يحمل الاسم الثاني التونر ، وعنصر تسخين للأغراض الطبية. في غياب الهياكل الكنسية في القرى البعيدة ، أجرى رجال الدين مراسم الزواج قبل الحبر. في الآونة الأخيرة ، نشأ تقليد رائع في هذه المنطقة لتنظيم مهرجان طهي مخصص للطهي بمساعدة التنور..
إذا كان الغرض الرئيسي من مسحوق الحبر في الأراضي الآسيوية هو خبز الكعك المسطح ، خبز بيتا ، سمسا ، ثم دخول حياتنا ، فقد اتسع نطاق استخدامه بشكل كبير. شيش كباب مطبوخ على أسياخ معلقة في الفرن في وضع رأسي ، له طعم ممتاز. لقد تعلمنا كيفية خبز الخضار والأسماك على شبكة معدنية مثبتة في الداخل بحوامل خاصة.
جهاز الحبر ↑
ظاهريًا ، يشبه الفرن شكل إبريق أو بيضة ذات قاع مسطح. يشبه مبدأ التشغيل تشغيل غلاية التدفئة. الجزء السفلي من التنور له قاع عريض ، والرقبة أضيق. المواد الكلاسيكية المستخدمة في بناء الفرن هي طين تشاموت أو الطوب المصنوع من السيراميك عالي الجودة. يشمل الطبخ في التندور الخطوات التالية:
- يشعل الفرن إلى أقصى درجة حرارة ، ويظل المنفاخ الموجود في الجزء السفلي من التندور مفتوحًا. عندما يشتعل ، يصل ارتفاع النار فوق التندور إلى 1.5 متر أو أكثر. يشير اللون المحمر على الجدران الداخلية للحبر إلى اكتمال المرحلة التحضيرية ، وقد امتص الموقد الطاقة الحرارية ، والتي كانت مخصصة لاحقًا لإعداد الطعام.
- تشكيل الفحم بمثابة إشارة للإغلاق في منفاخ التندور. يتم رش الجدران والأعلاف بالماء لتكوين بيئة رطبة..
- غطاء مغلق يضمن القلي الموحد للطعام في التندور. يتم طهي جميع المنتجات بسرعة كبيرة ، وفي النهاية تحصل على طبق العصير برائحة لا توصف. يتم تحقيق التأثير بسبب درجة الحرارة الثابتة في الفرن.
أنواع التركيز ↑
كما أثرت التكنولوجيا الحديثة على إنتاج التنور. أولئك الذين يرغبون في الحصول على مسحوق حبر أصلي ليس لديهم الفرصة دائمًا لجعله بأنفسهم أو طلب نموذج فردي. سيتم حل الوضع عن طريق شراء فرن نهائي.
الإصدارات الكلاسيكية
تنقسم جميع إصدارات تصميمات التندور إلى مجموعتين كبيرتين – ثابتة ومتنقلة (مع القدرة على الحركة). السمة المميزة للأفران الثابتة هي أبعادها المثيرة للإعجاب ؛ الشكل نصف الكروي يبلغ قطره ما يصل إلى 1 متر ، ولا توجد علاقة واضحة بين الارتفاع والعرض. يتم ترتيب أحبار مصنوعة من الطين أو الطوب الخزفي على السطح أو في الأرض. الأفران لها محور رأسي أو أفقي. الإصدار الأول من مسحوق الحبر مناسب حصريًا لخبز منتجات الخبز ، ويوفر الإصدار الثاني فرصًا كبيرة لأوهام الطهي. تساعد المغارف ذات المقبض أو الخطافات الطويلة على إخراج الطعام المطبوخ من فرن ساخن أحمر.
هناك العديد من الحلول البديلة للتندور الكلاسيكي. يتم إنتاج الإصدارات الحديثة من صبغة السيراميك في المصنع. في عملية تفسير الأفران الأولى ، رأى التندور المتحرك الضوء. يبلغ سمك جدرانها من طين الألعاب النارية 3-7 سم ، والأبعاد أصغر بكثير من نظائرها الثابتة. تعمل طبقة إضافية عازلة للحرارة مطبقة على تحسين خصائص الفرن المحمول. أحبار مجهزة بإطار مزورة ومقابض لسهولة الحمل والساقين. تحتوي بعض المواقد على عجلات لسهولة الحركة في جميع أنحاء الريف. غالبًا ، يتم تضمين مخزون إضافي في مجموعة مسحوق الحبر:
- ينفخ؛
- لعبة البوكر.
- مغرفة؛
- جهاز لتعليق الأسياخ والأسياخ نفسها ؛
- قفاز
- صر.
زخرفة التندور الرائعة قادرة على التأكيد على شخصية المالك. هناك العديد من الاختلافات ، من الحجر الزخرفي أو بلاط السيراميك إلى الفسيفساء أو المواد الأخرى غير الحساسة للحرارة. مفاجأة سارة قد تكون نقش تهنئة على الحبر.
تندور كهربائي
لتبسيط عملية الطهي في التنور سيسمح بالنماذج الكهربائية. حسب نطاقها ، يتم تقسيمها إلى أفران كهربائية صناعية ومنزلية. يتراوح حجم الحبر الكهربائي للاستخدام الصناعي من 120 إلى 300 لتر ، لنقله مجهز بمنصة بعجلات. يعمل فرن كهربائي بجهد 380 فولت. المنزلي تندور كهربائي للمنزل لها أبعاد وقوة أصغر ، تزن من 18 إلى 80 كجم ، جهد 220 فولت يكفي للقوة ، كما أنها مزودة بعجلات.
تختلف المجموعة الكاملة للنموذج الكهربائي عن النموذج الكلاسيكي من خلال عدم وجود لعبة البوكر ومضرب ؛ يمكن زيادة الاحترار الإضافي للحفاظ على درجة حرارة عالية لفترة طويلة. تضمن المعدات الكهربائية للحبر ضبط درجة الحرارة الدقيقة والحفاظ عليها طوال عملية الطهي بأكملها. تشمل الميزات الوظيفية مقياس حرارة وجهاز إيقاف.
يتكون التندور الكهربائي من السيراميك في الإصدارات التالية:
| الحجم | الطول (سم | القطر سم | استهلاك الطاقة كيلوواط |
| صغير | 47 | 40 | 1،5 |
| الأوسط | 67 | 46 | 1،5 |
| كبير | 70 | 47 | 2،5 |
بطبيعة الحال ، تختلف خصائص طعم الطعام المطبوخ في مسحوق الحبر قليلاً عن الأطباق التي تم إنشاؤها في التندور الكلاسيكي: لا توجد رائحة طبيعية من الحطب ، ولا يتم ترطيب الهواء في المقلاة بسبب عمل عناصر التسخين. أقرب ما يكون إلى جودة الطعام إلى روائع الطهي ، سيسمح التندور الكهربائي باستخدام أحدث التطورات التكنولوجية. يقوم الكمبيوتر الصغير المدمج ، الذي يتتبع العملية برمتها ، بترطيب الهواء في الفرن الكهربائي حسب الحاجة. هناك نماذج تحول الحبر الكهربائي إلى الكلاسيكي باستخدام الحطب.
تعديلات أخرى
من بين مجموعة متنوعة من الأفران هناك إصدارات من التندور مجهزة بموقد غاز. الشرط الأساسي للعمل هو توفير الهواء للفرن. هناك مواقد خاصة لنغمات العمل من الغاز مع وحدة تحكم في درجة الحرارة. نماذج المصانع مضمونة لضمان سلامة تشغيل التنور. تسجيل تصاريح الحبر الغاز هو شرط مسبق. تم العثور على تعديل غاز التندور في الغالب على نطاق صناعي. أفران الغاز المثبتة في مخبز أو مطعم تقلل بشكل كبير من تكاليف الصيانة.
أدت الرغبة في تقليل تكاليف الإنتاج وجعل المنتج أكثر سهولة للمستهلك إلى إدخال معدن التندور مع طلاء خزفي داخلي. سطح الحبر في هذه الحالة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يتم استخدام مادة حرارية للجدران الداخلية. يتم توفير التدفئة بواسطة سخان كهربائي أو موقد غاز.
مزايا المنتج ↑
بالطبع ، يتميز التندور بالعديد من المزايا:
- يتم الجمع بين الاستساغة العالية للطعام مع الطبيعة غير الضارة للطهي في مسحوق الحبر ؛ تقضي العملية على تكوين المواد المسرطنة الضارة بالصحة.
- يسمح لك الفرن بتوسيع مجموعة الأطباق المقدمة في مطاعم تقديم الطعام ، في حين أن فترة الطهي في التندور هي في غضون نصف ساعة.
- يحرق موقد كلاسيكي خشبًا أقل من الشواء ، ويسهل التندور الكهربائي العملية بشكل كبير.
- يسمح لك مسحوق الحبر الكهربائي بالاستمتاع بطعم أطباقك المفضلة بدون رحلات البلد ، في المنزل في الشقق الحديثة.
- لا يتطلب الفرن الكهربائي مهارات خاصة في التشغيل.
- يعد التندور الكهربائي أكثر بأسعار معقولة بكثير من حيث السعر من موقد كلاسيكي.
- الفرن مصنوع من مواد صديقة للبيئة لا تنبعث منها مواد ضارة أثناء التشغيل.
توفر مجموعة النماذج المتنوعة الفرصة لاختيار أنسب مسحوق من حيث الحجم والشكل ومصدر الحرارة والتصميم. قدم كهدية مع تاندور نقش تهنئة كهربائية سيسعد أصحابها لفترة طويلة.