كيفية عمل شواء افعلها بنفسك: رسومات ، تعليمات خطوة بخطوة
المحتوى
الشواء – نسخة أجنبية من المشوى ، متشابهة جدًا في الغرض. يعتبرها الكثيرون متطابقة ، ولكن لديهم بعض الاختلافات. الشواء أكثر وظيفية من الشواء ، لذلك يريد العديد من المقيمين في الصيف وأصحاب المنازل الريفية هذا التصميم. فرن الشواء – أداة مناسبة لإعداد اللحوم والخضروات والأطباق الجانبية والأطعمة الساخنة الأخرى.
لكن تكلفة مواقد الشواء هذه مرتفعة للغاية. هذه تكلفة غير مبررة ، لأن صنع مثل هذا التصميم بنفسك أمر بسيط للغاية. كل ما تحتاجه هو القليل من الرغبة والتعليم الجيد..
ميزات وأنواع الشواء ↑
الشواء في وقت واحد يعني شيئين: طريقة الطبخ والأداة المستخدمة فيه. على هذا الأساس ، من المهم ملاحظة فارق بسيط واحد – هناك اختلافات بين الشواء والشواء. يعتبرها الكثيرون نفس الشيء ، لكن الطاهي المتمرس يعرف أن اللحم المطبوخ عليه يختلف في الطعم. إذن ما هو الفرق?
يشمل الطهي على الشواية الطهي المعتاد للحوم في حرارة الفحم. يقع اللحم أعلى الهيكل بالكامل ، مما يجعل من الممكن إحضاره إلى الطهي بشكل موحد وتدريجي. يستخدم الشواء نفس المبدأ ، ولكن اللحم يقع أسفل الجوانب. حوالي 15 سم يفصل بين الحافة وشبكة الطهي. تسمح لك هذه الطريقة بتأخير الدخان القادم من الجمر ، القليل من اللحم المدخن. في الشواية ، يتطاير الدخان على الفور بسبب الرياح ، دون ترك مثل هذا التأثير.
ومع ذلك ، حتى الشواء لديه وجهات نظره الخاصة. هناك نوعان من هذا المنتج:
- فرن شواء ثابت
- الشواء المحمول
النوع الثاني هو أكثر أنواع الشواء شيوعًا. يمكن رؤيته في الغالب في الأفلام وفي الصورة ، لأن هذا النوع غالبًا ما يستخدم في أمريكا – مسقط رأس الشواء. السمة المميزة لهذه المنتجات هي شكل أسطواني وغطاء يسمح لك بتغطية اللحم في أي وقت. على الرغم من أن هذا الخيار ضخم ، إلا أن وزنه صغير نسبيًا. لذلك ، يمكن نقله بحرية حول الموقع.
أصبح فرن الشواء الثابت أكثر شيوعًا. هذا مزيج من شواء عادي وفرن مفتوح ، مما يجعل من الممكن إعداد وجبات الطعام في الهواء الطلق. قد لا يحتوي هذا الخيار على جوانب عالية ، لأنه محمي بشكل موثوق من الرياح بجدرانه. النوع الثابت موثوق به ومتين ، على الرغم من أنه يشغل مساحة أكبر. غالبًا ما تكون مصنوعة من الطوب والأجزاء المعدنية ، ولكن في بعض الأحيان توجد مواقد مصنوعة بالكامل من المعدن.
DIY الشواء الطوب ↑
شواء الطوب هو أسهل بناء. على الرغم من أن البناء له بعض الفروق الدقيقة ، فمن الممكن تصنيع مثل هذا الهيكل حتى بدون خبرة في البناء. مسترشداً بالرسومات وخطة العمل ، يمكنك إنشاء تصميم ممتاز وموثوق به لذوقك.
إذا تحدثنا عن النسخة العالمية والمشتركة لمثل هذا الفرن ، فغالبًا ما يستخدم هذا المخطط:
هذا تصميم بسيط للشواء الزاوي ، والذي يتضمن مكانًا للعمل والطهي ، وتوقفًا للحطب أو الفحم ، ويتم حساب جميع الأحجام. من المهم مراعاة الموقد نفسه ، لأنه في الشواء من المهم حساب المسافة من الفحم إلى اللحم.
كمواد لمثل هذا الفرن ، من الضروري أخذ نوعين من الطوب: المواجهة والحراريات. النوع الثاني ضروري لبناء الأقسام المعرضة مباشرة لدرجات حرارة عالية ، ويتم استخدام الكسوة للعناصر الخارجية.
بعد اختيار مخطط واختيار المواد ، تبدأ عملية البناء. وتتكون من عدة مراحل:
- مبنى التأسيس
الأساس هو عنصر مهم في بناء الفرن. يجب أن يتحمل الوزن الثقيل للطوب ، لأن التصميم سيخرج بثقل كبير. من الضروري حساب جميع الفروق الدقيقة وإنشاء أساس متين.
- بناء قاعدة
الركيزة – أساس الفرن. يجب أن تأخذ في الاعتبار توزيع الوزن للشواء وإنشاء الأساس لأجزاء إضافية. يبلغ ارتفاعه حوالي 60 سم ، ولكن هنا يجدر النظر في نمو الملاك. لا تجعل القاعدة عالية جدًا ، لأن ذلك سيؤثر على استقرار الهيكل.
- إنشاء Firebox
صندوق الإطفاء هو القسم الذي يتم فيه طهي الشواء وإشعاله. عرضه لا يتجاوز 6 قرميد ، لا يزيد العمق عن ثلاثة. في هذا القسم ، من الضروري مراعاة موثوقية الهيكل ، وتعزيزه بصف إضافي من الطوب والتعزيز. من المهم عمل حفر عميق بما فيه الكفاية للفحم حتى لا يحترق اللحم.
- مدخنة البناء
المدخنة هي العنصر الأخير في فرن الشواء. من المهم حساب الحمل وجعل الهيكل موثوقًا. بنيت المدخنة باستخدام الطوب الناري وملاط الطين.
بعد البناء ، تنتهي المدخنة بأعمدة صغيرة من الطوب. يتم تركيب بلاطة خرسانية عليها ، مما يمنع دخول المياه وضمان استقرار الهيكل.
بعد ذلك ، يتم تنفيذ اللمسات النهائية لتزيين الشواء والتشطيب ، مثل تركيب الشبكات وصمامات البوابة والعناصر الأخرى. ونتيجة لذلك ، فإن التصميم جاهز للاختبار والتحميص الأول للحوم.
الشواء من البرميل ↑
الشواء ، الذي يباع في المتاجر ، في تصميمه يشبه بشدة البرميل. فلماذا لا تصنع التصميم الخاص بك على نفس الأساس؟ صنع أداة مريحة لطهي اللحوم من البرميل أمر بسيط للغاية ، ما عليك سوى الرغبة والوقت.
للعمل ، ستحتاج إلى:
- برميل
- اللحام
- Hacksaw
- ساندر
- تدريبات
- قطاع الصلب
قبل بدء العمل ، تأكد من أن البرميل فارغ. غالبًا ما يتم استخدامها لمختلف المواد الكيميائية أو الوقود ، والتي يمكن أن تكون ضارة أثناء العمل. بعد ذلك ، تبدأ الزخرفة..
المرحلة الأولى من العمل هي تنظيف البرميل. غالبًا ما يتم طلاءها بدهان غير مصمم للطهي. تنبعث منه أبخرة ضارة عند تسخينها ، لذلك يجب إزالتها.
المرحلة التالية هي إنشاء المدخنة. الفتحة المعتادة من البرميل غير مناسبة لذلك ، تحتاج إلى الخروج بشيء أكثر أهمية. يمكن صنع المدخنة الصغيرة من صفائح الفولاذ واللحام.
الخطوة التالية هي الترميز. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى شريط قياس وقلم حبر. يتم تطبيق العلامات على المنطقة التي سيكون فيها انقطاع في المستقبل. ثم يتم قطع القطعة المميزة بمنشار.
علاوة على ذلك ، يتم تنظيف البرميل تمامًا من الداخل ، ويتم إزالة جميع الترسبات وآثار الصدأ. بعد ذلك ، يتم قياس مكان السحابات. من الضروري تحديد النقاط التي سيتم في المستقبل إرفاق الغطاء والساقين والمقابض والعناصر الداخلية.
بعد كل العلامات ، يتم إرفاق الغطاء بالمفصلات المعتادة.
يتم لحام المقابض في المناطق المحددة مسبقًا (الجانب والغطاء) ، ويتم تثبيت الأرجل. لتصنيع الأرجل ، أي خيارات مثل الزوايا المعدنية أو الأنابيب مناسبة. الأنابيب الملحومة.
التالي هو تركيب الإطار الداخلي للشبكات. مطلوب أربعة قضبان لهذا الغرض..
بعد ذلك ، يتم حفر فتحات التهوية في الجزء السفلي من الشواء وعلى الجانبين. التصميم يكمله عناصر الراحة مثل الخطاف للغطاء والتفاصيل الأخرى. يتم تنفيذ التلوين.
والنتيجة هي شواء مناسب لمنزل ريفي ، مناسب للاستخدام وليس أقل من الخيارات من المتجر.
شواء اسطوانة الغاز ↑
إذا قمت بالشواء من أسطوانة غاز ، يمكنك تحقيق نتائج أفضل من البرميل. تتميز الأسطوانة بسمك كبير نسبيًا للمعدن وموثوقية عالية ومقاومة لدرجة الحرارة. لا يتشوه بعد الاستخدام لفترة طويلة ، وسوف تسمح الرعاية البسيطة لها بالعمل لسنوات عديدة..
للعمل ، ستحتاج إلى:
- مطحنة بقرص معدني
- الروليت
- آلة لحام
- تدريبات
وكذلك مثبتات وعناصر تثبيت إضافية. تشبه الخطوات عمل البرميل..
الخطوة الأولى هي قياس وقطع الشواء. يتم قياس الموقع بعناية وقطعه بواسطة المطحنة.
بعد ذلك ، يتم إنشاء ثقب للمدخنة (غالبًا صمام يتم من خلاله إطلاق الغاز). بعد ذلك ، يتم وضع غطاء الشواء المستقبلي على مفصلات باستخدام اللحام أو البراغي العادية. الديكور الداخلي يشمل لحام السحابات للشواية. يمكنك استخدام نفس قضبان التسليح ، أو يمكنك تحديد مسامير صغيرة على طول حواف الجدران.
علاوة على ذلك ، يتم استكمال الجزء السفلي من المشوى بفتحات تهوية.
بعد ذلك ، يتم استكمال المنتج النهائي بواسطة مدخنة ، يتم صقلها ورسمها بعناية. متطلبات الطلاء هي نفسها: الحران ، لا أبخرة سامة ومتانة.
كيفية ترتيب منطقة شواء في البلد ↑
فارق بسيط مهم لطهي الشواء هو المساحة المحيطة. يجب أن يكون كل شيء مثالياً حتى لا يمنع الطاهي من العمل مع اللحوم. لهذا ، تم تجهيز مناطق شواء كاملة تتوفر فيها جميع المعدات والأدوات اللازمة.
قبل تصميم المنطقة ، من المهم توضيح موقعها. هنا يجدر النظر في:
- المسافة إلى المنزل والمطبخ
- وجود مسار للمنطقة
- حجم منطقة الشواء
- توافر مظلة
- مدخنة الموقع
- توافر المياه
ستسمح لك كل هذه الفروق الدقيقة بإنشاء الموقع الأمثل ، حيث سيكون كل شيء في متناول اليد. الآن مباشرة إلى تصميم المنطقة. يمكن استكماله بالعناصر التالية:
- مكان لتخزين الحطب أو الفحم
- مظلة أو شجرة صغيرة
- طاولة إضافية للطهي ووضع الأطباق قبل التقديم
- أرفف لتخزين الأطباق والبهارات
- مكان لتخزين أدوات الشواء (ملاقط ، أسياخ ، شبكات)
- أدوات للعمل بالنار (لعبة البوكر ، مغرفة ، تك)
- غسل
هذه العناصر اختيارية تمامًا وقد تبدو زائدة عن الحاجة ، لكنها تسهل بشكل كبير الطهي..
أما بالنسبة للأثاث ، فيمكن استكمال ركن الشواء بطاولات وكراسي من أنماط مختلفة. المنتجات المزورة ، والأثاث الخوص ، والمواد الحديثة وحتى السيراميك – يمكن استخدامها في ترتيب الزاوية.
من المهم وضع الأثاث على مسافة كافية من مكان الطهي. هذا لن يحمي الناس من الحروق فحسب ، بل سيسمح أيضًا للطاهي بالذهاب في أعمالهم.
فارق بسيط مهم في ترتيب مثل هذا الموقع هو الإضاءة. غالبًا ما يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، ولا تنتهي التجمعات بسرعة. لذلك ، من المهم مراعاة الإضاءة الصحيحة في المساء. يجب عليك تجاهل مصابيح الفلورسنت ، لأنك هنا تحتاج إلى وهج مصفر دافئ ، على غرار النار. المصابيح الضوئية التقليدية مناسبة تمامًا لهذا الغرض. يمكن استكمالها بأضواء داكنة..
إن صنع الشواء بنفسك وإعداد منطقة لذلك هي مهمة بسيطة سيتعامل معها الجميع. ولمراجعة أكثر تفصيلاً ، يوصى بمشاهدة هذا الفيديو ، الذي يوفر تعليمات خطوة بخطوة لبناء فرن شواء من الطوب: